labod Januari 1, 1970
Pengungsi Haiti menjadi pemilik restoran Battle Creek



BATTLE CREEK, Mich. (AP) – Pada suatu Selasa sore yang dingin, Juliano Jean-Jules berada di luar Kellogg Arena, di mana dia merawat brisket asap kayu ceri dan sayap ayam brengsek di atas panggangan rotisserie-nya.

Lengan bajunya digulung dan dia mengenakan celemek dan topi rajut. Topengnya hanya menutupi sebagian kegembiraan di wajahnya saat dia menyiapkan daging sebelum melesat ke dalam dapur komisaris tempat dia memasak dan mengumpulkan hidangan untuk diambil di tepi jalan.

“Saya mencurahkan hati saya ke dalamnya,” Jean-Jules memberi tahu Battle Creek Enquirer. “Saya suka memasak. Ketika orang datang dan mengatakan itu baik, itu mendorong saya. Saya melakukannya dari awal. Saya mengambil waktu saya. Jika saya harus bangun pagi, saya akan melakukannya, tidak masalah. Saya harus memastikan mereka mendapatkan makanan mereka. Saya ingin pelanggan saya mendapatkan makanan saya panas dan seperti yang mereka inginkan. Jika orang senang, saya bahagia. “



Jean-Jules merupakan perjalanan yang luar biasa untuk membawa perpaduan makanan ala Karibia dan Amerika yang unik ke Battle Creek. Seorang pengungsi dari Haiti, pembukaan Island Style BBQ-nya mewakili realisasi dari impian pribadinya dan Impian Amerika.

Jean-Jules dan istrinya, Daleth, telah tinggal di Battle Creek selama 12 tahun, tempat pasangan itu membesarkan tiga anak dewasa mereka. Kisahnya dimulai di kota pelabuhan Saint-Marc, Haiti, sebagai salah satu dari sembilan bersaudara.


“Saya yang lebih tua di rumah. Ayah saya adalah seorang nelayan dengan ibu saya. Kalau mereka pergi memancing, sepulang sekolah saya pulang ke rumah untuk menyiapkan makan malam untuk adik-adik saya, ”kata Juliano. “Begitulah cara saya tahu saya bisa memasak. Ketika mereka pulang dari memancing, saya selalu berusaha yang terbaik untuk mereka. “


Juliano mengatakan bahwa sebagai remaja pada tahun 1990, dia menghasilkan uang dengan membantu orang-orang naik perahu untuk melarikan diri dari negara pulau itu setelah Jean-Bertrand Aristide, presiden Haiti yang terpilih secara demokratis, digulingkan dalam kudeta dan pemerintah militer menganiaya. pengikutnya.

Suatu hari, Juliano berkata bahwa dia “melompat ke atas kapal dan datang.”



Kapalnya diambil oleh otoritas AS dan Juliano kemudian menghabiskan lebih dari setahun di kamp pengungsi di Teluk Guantanamo, di mana sekitar 50.000 pengungsi Haiti dan Kuba akhirnya akan ditahan. Pangkalan angkatan laut yang dikenal sebagai “Gitmo” telah digunakan sebagai penjara militer bagi tersangka kombatan musuh sejak 2002.


“Itu sulit, tapi tidak terkunci,” katanya tentang kamp. “Kami akan bermain sepak bola dan pergi ke pantai, pergi memancing. Itu tidak terlalu buruk. “

Pemberhentian pertama Juliano di Amerika Serikat adalah di Lansing. Dia memiliki kerabat di Michigan tetapi dia belum mengenal mereka, jadi dia berkata dia tunawisma selama berminggu-minggu, tinggal di Bandara Lansing Capital sampai seorang paman di Brooklyn, New York memanggilnya.

Daleth pindah ke Brooklyn dari Guyana asalnya di Amerika Selatan ketika dia berusia 13 tahun dan bertetangga dengan paman Juliano. Pasangan itu bertemu di pesta blok pada tahun 1994 dan menikah enam bulan kemudian.

“Dia orang yang menawan dan ada sesuatu tentang hubungan yang dibuat,” kata Daleth. “Yang membuatku tertarik adalah senyuman yang dia miliki. Pria tampan yang bisa memasak, membersihkan, dan melakukan semua hal ini. ”

Pada tahun 1997, pasangan itu pindah dari New York ke Lansing, di mana mereka membuka toko pakaian “yang tidak berjalan dengan baik,” kata Daleth. Juliano bermitra untuk membuka Lil ‘BBQ Shack pada 2016 sebelum melangkah keluar sendiri.

Keluarga Jean-Jules pindah ke Battle Creek pada tahun 2006 setelah Daleth bekerja di Battle Creek VA Medical Center, di mana dia terus bekerja sebagai Manajer Program Tunawisma sambil membantu suaminya dengan BBQ Gaya Pulau jika memungkinkan.

Juliano membuat nama untuk dirinya sendiri secara lokal setelah membawa pulang Judge’s Choice Award untuk 2020 Best Startup Pitmaster di Que the Creek Festival di Kellogg Arena pada bulan Februari.

Asal mula Island Style BBQ dimulai di meja makan keluarga, menurut Daleth.

“Dia dari Haiti, saya dari Guyana, kami memiliki beberapa anak dewasa yang berasal dari Amerika, generasi pertama. Ide itu lahir dengan mencoba menggabungkan ketiga budaya dalam kolektif yang bagus ini, ”ujarnya. “Anda memiliki budaya Haiti, Guyana, dan Amerika di rumah yang sama. Suami saya suka memasak makanan dan selalu ingin melakukannya, jadi inilah kesempatan unik untuk membawa ini ke Battle Creek. Ini adalah impian dan visi suamiku. “

Island Style BBQ menargetkan pembukaan pegas dari lokasi batu bata dan mortirnya. Ini beroperasi sebagai restoran pop-up selama musim liburan, dan tersedia untuk pengiriman melalui Eats BC.

Startup ini telah dibantu dalam peluncurannya oleh Battle Creek Small Business Development Office dan melalui keanggotaannya dalam kelompok Second Muse / Morning Light, program inkubator kewirausahaan selama enam bulan yang didukung oleh kota Battle Creek, WK Kellogg Foundation dan lainnya mitra komunitas.

Meskipun restoran pop-up tidak seperti yang dibayangkan Juliano untuk memulai bisnisnya sendiri, dia bersyukur bisa menyajikan makanannya kepada komunitas yang telah merangkulnya dan keluarganya.

“Saya menghargai semua yang saya miliki karena hidup ini sulit,” kata Juliano. “Ketika saya datang ke Amerika, saya pikir Amerika tidak akan sekeras itu. Tapi Amerika itu tangguh. Barang yang saya buat, tidak terlalu banyak orang yang memilikinya di sini. Beberapa orang mengatakan mereka harus pergi ke Ann Arbor atau Detroit. Saya bisa membuat hal yang sama seperti di Ann Arbor atau Detroit, bahkan mungkin lebih baik. ”

Source : Hongkong Pools